ビフィズス菌（ビフィダム菌）を顕微鏡観察（２） 毎日北海道生乳100％プレーンヨーグルト編

前回にひきつづき、ビフィズス菌（ビフィダム菌）を顕微鏡観察します。

ビフィズス菌（ビフィダム菌）を顕微鏡観察（１）BifiXヨーグルト編

前回、ヨーグルトの乳酸菌を顕微鏡観察しました。 今回は光学顕微鏡でビフィズス菌（ビフィダム菌）を観察してみましょう。 まずはビフィズス菌入りBifiXヨーグルトを観察します。 上澄みの透明な液（乳清）をスポイドで採取、スライドガラス上に滴下...

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2022.08.10

今回は、毎日北海道生乳100％プレーンヨーグルト（日本酪農協同）です。酸味が少なくなめらかな食感のヨーグルトで、お気に入りの一品。こちらはビフィズス菌BB-12を使用とのことです。

前回と同様に乳清を薄く広げて、まずは無染色で観察してみます。

ヨーグルトのビフィズス菌。2500倍

乳酸連鎖球菌に混じってY字型のビフィズス菌をいきなり発見。幸先いいです（笑）

今度は染色してから観察。

ヨーグルトのビフィズス菌（メチレンブルー染色）2500倍

こちらも乳酸連鎖球菌に混じって、Y字型のビフィズス菌を見つけることができました。

今回のヨーグルトは前回のBifiXヨーグルトでほとんど見かけなかった乳酸連鎖球菌が多く含まれていることがわかりました。

今後もヨーグルトの種類ごとに乳酸菌やビフィズス菌の種類がどう異なるのか、ひきつづき観察していきます。