コウジカビ（麹菌） 米麹（総破精麹/突き破精麹）
甘酒や味噌、醤油の原料として古くから利用されている米麹を顕微鏡観察しましょう。少し気の長い話になりますが、まずは米麹を作るところから始めます（笑）。蒸した米に種麹を混ぜ、麹菌（コウジカビ）を繁殖させて米を発酵させていきます。米の状態（全体の...
2026-04
コウジカビ（麹菌） 
顕微鏡写真集 つつじの花粉・粘着糸・葯（Microscopic Observation of Azalea Pollen, Viscin Threads, and Anthers）
今年も、わが家のツツジが満開です。ツツジの花粉は4年前に観察して以来しばらく見ていなかったため、久しぶりに顕微鏡で観察してみました。（使用機材：SWIFT Stellar1 Pro-T）まずは葯（やく）といっしょに観察。花粉の色は淡い黄色で...
顕微鏡写真集 恋みのり（長崎県産）
いちごの美味しい季節です。前回に続いて、いちごの顕微鏡観察をしましょう。今回は、長崎県産の「恋みのり」になります。（具体的な観察手法は前回同様、以下記事を参照お願いします）では早速観察していきましょう。まずは実体顕微鏡を使ってイチゴの表面を...
顕微鏡写真集 いちごさん《佐賀i9号》（佐賀県産）
いちごの顕微鏡観察をしましょう。今回観察するのは、佐賀県産の「いちごさん」になります。（具体的な観察手法は、以下の記事を参考になさってください）では早速観察していきましょう。まずは実体顕微鏡を使ってイチゴの表面を観察していきます。つぶつぶ（...
顕微鏡観察《ミクロの世界》 マグロの横紋筋（ツナ缶）を顕微鏡観察
マグロの横紋筋を顕微鏡観察しましょう。前回、シーチキン＊の缶詰に使われている、「カツオ」の横紋筋を顕微鏡観察しました。今回は、きはだまぐろのフレークが使用されている缶詰を入手しましたので、「マグロ」についても同様に横紋筋が観察できるかトライ...