酵母（イースト） ドライイースト（パン酵母）を顕微鏡観察
パンの醗酵などに使用するドライイースト（乾燥パン酵母）を顕微鏡観察してみました。 今回の観察サンプルは、管理人がホームベーカリーで愛用している赤サフです。 糖分の少ない低糖パンを作るのに適したドライイーストです。 管理人は低糖質ダイエットを...
顕微鏡観察《ミクロの世界》
酵母（イースト） 
デンプン ジャガイモの細胞内のデンプンを顕微鏡で観察
今日の我が家の夕食は肉じゃがです。 じゃがいもの皮をキッチンから採取してきましたので、 顕微鏡観察用にジャガイモの薄片を作成してみます。 通常、薄片の作成にはミクロトームを使いますが、結構高価な機器になります。 また、簡易的な方法として、理...
カビ 黒カビを顕微鏡観察
お風呂に黒カビ（と思わしき黒い物体）が多数発生していました。 掃除する前にサンプルを採取（笑）、顕微鏡観察しました。 タイル目地のコーキング材やシャンプー容器などに付着している黒い物体を、スパチュラでこそげ取ります。 スライドガラスの上に乗...
身近なもの 不織布マスクを顕微鏡観察
サージカルマスクを顕微鏡観察してみました。 一般的なサージカルマスクは、3層構造の不織布で構成されており、真ん中の層には微粒子を吸着するフィルターが入っています。 まず、顔に接していない一番外側の層をみてみましょう。 250倍で見ると意外と...
コウジカビ（麹菌） コウジカビを顕微鏡観察
味噌や醤油などの発酵食品に使われているコウジカビ（Aspergillus oryzae ）を観察してみました。 料理用で市販されている米麹を、料理で使用する前にスパチュラでちょこっとサンプル採取。 プレパラートに乗せて、カバーグラスをかけて...
カビ ミカンの表面に生えたアオカビを顕微鏡観察
みかんを暖かいところに長期間放置していたため、表面にカビが生えてしまいました。 放っておくと、他のみかんにもカビが生えてきますので、取り除きます。 そのまますぐ捨てるのは勿体ないので、せっかくですからカビを顕微鏡観察してみましょう（笑）。 ...
顕微鏡観察《ミクロの世界》 タマネギの表皮細胞を顕微鏡観察
中学の理科の時間に習いますが、ふだん食べているタマネギの白い部分の1枚1枚を「りん葉」といいます。 今回は、タマネギのりん葉の表皮細胞の構造を顕微鏡観察してみましょう。 タマネギのりん葉の裏側にある「薄皮」をピンセットではぎ取り、カッターナ...
顕微鏡観察《ミクロの世界》 ヨーグルトの乳酸菌を顕微鏡観察
ヨーグルトの乳酸菌を顕微鏡で観察してみましょう。 生きている状態を確認するため、まずは固定も染色も行わずに観察してみます。 ヨーグルトの固形分が透過光での観察を妨げるので、できるだけ固形分が含まれていない状態で観察するのがコツです。 具体的...