正月の餅が、冷蔵庫の中で忘れたままになっていました。
自家製の餅だったのですぐに食べようと思っていたのですが、2個だけ残った状態で冷蔵庫の隅に置き忘れたままになっていました。既に2ヶ月近く経っているので、さすがに食べるのは危険だと思い、もったいないですが廃棄しようと冷蔵庫の外に出しておいたところ、1日でカビが生えてきました。
せっかくなので、チャック付き袋の中に入れたまましばらく常温で放置し、カビを成長させてから顕微鏡観察しましょう。
冷蔵庫から出して1週間もすると、驚くほどカビが繁殖しています。
餅に生えたカビ
1cm角位にカットしたセロハンテープを用い、カビを採取します。カビに直接触れないよう、ピンセットでテープの粘着面をカビに押しあてます。必要に応じてマスクやポリ手袋を使用し、安全に作業しましょう。
採取したカビは、テープごとスライドガラスに貼り付けて観察します。
まず、餅の真ん中の黒い部分にセロハンテープを押し付け、黒カビを採取、
低倍率（対物4倍）から観察します。
アルテルナリア（Alternaria）の胞子（対物4倍）
菌糸と思しき糸状の物体が絡み合っています。また、黄色い胞子のような粒状の物体も無数に散らばっているのが確認できます。徐々に倍率をあげていきましょう。
アルテルナリア（Alternaria）の胞子（対物10倍）
黄色の胞子のような粒状の物体は、長細い形をしていますね。さらに拡大してみましょう。
アルテルナリア（Alternaria）の胞子（対物40倍）
アルテルナリア（Alternaria）の胞子と思われます。胞子の大きさは、長手方向で約20～30μmくらいです。アルテルナリアはお餅やパンなどでよくみられる黒カビ（ススカビ）で、湿った環境で大発生するといわれています。
アルテルナリアの菌糸と胞子（対物40倍）
またアルテルナリアは吸い込むとアレルギーを引き起こすことがあるので、カビが飛散しないよう注意して観察しましょう。今回のセロハンテープを用いた観察法は、粘着剤によってカビが飛散しにくくなるだけでなく、スライドガラスに貼付けることでカビをテープで物理的に封じ込められるのでおすすめです。
黒カビの次に、青カビも観察してみました。
（餅の中心部分は黒カビが大発生していましたが）中心から離れた部分は所々青カビのコロニーが発生しており、こちらにもセロハンテープを押し付けて青カビを採取します。対物40倍で観察したのがこちら。
青カビの胞子（対物40倍）
細かい胞子が無数に散らばっています。以前、ミカンの青カビを観察したときと同じような観察結果ですね。
青カビの分生子（対物40倍）
青カビの胞子と比べると、先ほど観察したアルテルナリアの胞子がとても大きいことがわかります。実はこの大きさゆえ、人がアルテルナリアの胞子を吸い込むと鼻腔や気管の中に長時間とどまり、アレルギー性鼻炎や喘息などのアレルギー症状を引き起こしやすくなると言われています。
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