カツオ

以前にシーチキン（カツオ）の横紋筋を顕微鏡観察しました。カツオといえば、光学顕微鏡観察に適したサンプルがもう1つあります。これです↓鰹節（かつおぶし）は、カツオの身を（加熱処理）煮たのちに乾燥・熟成、薄片状にしたもので、薄くて光を容易に通す...