酵母（イースト）

サプリメントのエビオスを顕微鏡観察してみましょう。 エビオスの主成分は酵母（ビール酵母）ですので、どれだけ酵母が入っているか、顕微鏡観察で確認してみましょう。 エビオスの錠剤の端をスパチュラ（なければティースプーンの端など）でこすり、エビオ...

前回、ドライイースト（パン酵母）の赤サフを顕微鏡観察しました。 その際、酵母が出芽している様子をみることができなかったため、 今回あらためて出芽状態の観察にトライしてみます。 ドライイーストは前回同様に赤サフを使用しました。 薄い砂糖水（耳...

パンの醗酵などに使用するドライイースト（乾燥パン酵母）を顕微鏡観察してみました。 今回の観察サンプルは、管理人がホームベーカリーで愛用している赤サフです。 糖分の少ない低糖パンを作るのに適したドライイーストです。 管理人は低糖質ダイエットを...