コウジカビ（麹菌） 味噌に含まれているコウジカビ（麹菌）を顕微鏡観察
前回、米麹に含まれているコウジカビ（麹菌）を顕微鏡観察しました。 今度は味噌に含まれているコウジカビを顕微鏡観察してみましょう。 わが家の冷蔵庫に入っていた味噌はこちら。 丸の内タニタ食堂の減塩みそ。20割糀ということで、米麹と大豆の比率が...
コウジカビ（麹菌） コウジカビ（麹菌）