結晶

ヨーグルトの乳清タンパク質（ホエイプロテイン）の結晶を顕微鏡観察してみましょう。市販の無糖プレーンヨーグルトをコーヒーフィルター等を用いてろ過します。ろ過後の透明な液体（乳清）を1滴、スライドガラス上に滴下し、カバーガラスの端などを用いて薄...

暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか。今回は、顕微鏡観察で少しでも涼しさ？を感じられるよう、雪の結晶ライクな「醤油の結晶（フラクタル構造）」の顕微鏡観察を行ってみます。まず、醤油（今回使用したのは、濃口しょうゆ）を1滴スライドグラス...